Cas d’application
Grundfos a fourni une solution offrant un maximum de précision et de fiabilité à un brasseur artisanal soucieux de la qualité de son eau
Introduction
La constance est primordiale dans les opérations de brassage. Une attention particulière au contrôle de la qualité de l’eau garantit que chaque bière a le même goût, partout où elle est produite. Cela est particulièrement vrai pour MadTree Brewing, le premier brasseur artisanal de bières en canettes de l’Ohio. Depuis la création de l’entreprise en 2013, l’osmose inverse (OI) est utilisée pour traiter toutes ses eaux de fabrication.
L’osmose inverse, un processus essentiel dans la production des bières acclamé par la critique de MadTree, peut permettre de personnaliser l’eau utilisée. D’une Kölsch allemande à une French Saison, chaque bière maintient un profil minéral constant et un profil d’eau de brassage précis.
La situation
L’un des plus grands défis auxquels le brasseur a été confronté au cours de ses premières années d’existence a été de répondre à la demande. Après avoir atteint la capacité maximale de 25 000 barils de bière, le brasseur a pris la décision d’emménager dans une installation plus grande. Celle-ci peut atteindre une production maximale de 180 000 barils. Cette capacité accrue permettra ainsi de soutenir la croissance future.
« Non seulement nous devions augmenter nos taux de production d’OI étant donné la taille supérieure du système, mais nous passions également d’une source d’eau de puits dans l’ancienne installation à une source d’eau de ville à MadTree 2.0 », raconte le directeur des opérations de brassage Matt Rowe.
La transition vers l’utilisation de l’eau de ville de Cincinnati a introduit un
nouvel ensemble d’exigences pour le prétraitement, impliquant notamment l’injection de produits chimiques dans la section du préfiltre de l’unité d’OI pour éliminer les chloramines utilisées dans l’eau de la ville.
« Nous avions déjà testé diverses marques de pompes péristaltiques dans notre ancienne installation d’OI et nous avions rencontré pas mal de problèmes, nous tenions donc à éviter ces difficultés dans notre nouvelle installation », poursuit M. Rowe.
La solution
Pour réaliser sa vision d’une installation plus efficace et prête pour anticiper une croissance future, MadTree a fait appel à Veolia Water Technologies pour fournir un système d’OI monté sur châssis qui répondait à ses besoins.
Deux pompes doseuses numériques intelligentes Grundfos et une pompe centrifuge multicellulaire verticale Grundfos CRN ont été choisies pour le système d’OI de 100 gpm (gallons par minute). M. Rowe rappelle que les pompes doseuses ont été sélectionnées pour leur précision sur une large plage d’injection de produits chimiques à deux points clés du processus.
En plus du système d’OI, MadTree utilise deux pompes Grundfos CRN pour son châssis d’alimentation en eau et de recirculation, et deux pompes Grundfos CR pour son châssis d’eau d’alimentation générateur de vapeur.
Le résultat
Les pompes Grundfos n’ont pas posé un seul problème depuis leur mise en service en 2017. M. Rowe recommande les produits Grundfos pour leur facilité d’utilisation, notamment leur vaste capacité de réglage du débit via une interface simple, leur maintenance minimale et leur fiabilité élevée.
Après l’installation du système d’OI, des ajustements ont été nécessaires pour déterminer la quantité précise de produits chimiques devant être injectée pour éliminer les chloramines de l’alimentation en eau du brasseur. Plutôt que de solliciter l’aide d’un technicien Veolia sur place, l’équipe de Rowe a pu effectuer des réglages précis elle-même, grâce à la marge de réglage de 3 000:1 de la pompe afin de calibrer les exigences du système.
« Les pompes Grundfos que nous utilisons pour les deux points d’injection de notre système fonctionnent parfaitement et sont très faciles à gérer et à régler pour l’utilisateur final », indique M. Rowe.
M. Rowe ajoute que MadTree a acheté deux unités de secours dans le cadre de sa liste d’achat de pièces de rechange critiques. Il précise : « à ce rythme-là, je ne sais pas si nous en aurons besoin un jour ! »
Les produits fournis par Grundfos
Pour gérer les besoins d’efficacité et les demandes de croissance variables, Grundfos a fourni deux pompes doseuses numériques intelligentes et une pompe centrifuge multicellulaire verticale CRN pour un système d’osmose inverse de 100 gpm.
Efficacité et flexibilité accrues
« Les pompes Grundfos que nous utilisons pour les deux points d’injection de notre système fonctionnent parfaitement et sont très faciles à gérer et à régler pour l’utilisateur final », indique Matt Rowe, directeur des opérations de brassage
Détails du projet
Rubrique : Traitement des eaux
Continent : Amérique du Nord
Lieu : Cincinnati, Ohio / États-Unis
Secteurs d’activités : Industrie
Applications : Aliments et boissons
Produits : CR / CRN / Pompes doseuses numériques intelligentes