Pour un Brasseur Artisanal qui se Concentre sur la Qualité de l'Eau, Grundfos a Résolu le Problème de la Précision et de la Fiabilité

La constance est primordiale dans les opérations de brassage. Une attention particulière au contrôle de la qualité de l'eau garantit que chaque bière a le même goût partout où elle est distribuée. Cela est particulièrement vrai pour MadTree Brewing, le premier brasseur artisanal de bière en canette de l'Ohio. Depuis la création de l'entreprise en 2013, l'osmose inverse (OI) est utilisée pour toute son eau de processus.

L'osmose inverse permet de personnaliser la source d'eau, un processus essentiel pour produire le portfolio de bières de MadTree, acclamé par la critique. D'une Kölsch allemande à une Saison française, chaque bière conserve un profil minéral cohérent et un profil d'eau de brassage précis.

La Situation
L'un des plus grands défis que le brasseur a dû relever au cours de ses premières années d'existence a été de répondre à la demande. Après avoir atteint une capacité maximale de 25.000 barils de bière, la décision a été prise de déménager dans un nouveau site plus ample. En ajoutant la capacité potentielle nécessaire pour soutenir la croissance future, la production pouvait être portée à 180.000 barils.

"Non seulement nous devions augmenter nos taux de production d’osmose inverse avec un système plus grand, mais nous devions également passer d'une source d'eau de puits dans l'ancienne installation à une source d'eau de ville chez MadTree 2.0", a déclaré Matt Rowe, directeur des opérations de brassage.

La transition vers l'utilisation de l'eau de la ville de Cincinnati a introduit une nouvelle série d'exigences pour le prétraitement, qui implique une injection de produits chimiques dans la section du pré-filtre de l'unité d’Osmose Inverse pour éliminer les chloramines utilisées dans l'eau de ville.

"Nous avions de l'expérience avec toutes sortes de marques de pompes péristaltiques dans notre précédente installation d'Osmose Inverse et connaissions les maux de tête que nous avons eu avec celles-ci, nous tenions donc à éviter ces difficultés avec notre nouvelle installation", a déclaré Rowe.

La Solution
Pour réaliser sa vision d'une installation plus efficace et prête pour la croissance, MadTree a fait appel à Veolia Water Technologies pour fournir un système de skid d’Osmose Inverse qui répondait aux besoins du brasseur.

Deux Pompes Doseuses Numériques SMART Grundfos et une Pompe Centrifuge multicellulaire verticale CRN Grundfos ont été spécifiées pour le système d'osmose inverse de 100 gpm (gallons par minute). Rowe a ajouté que les pompes doseuses ont été sélectionnées pour leur précision dans une large gamme d'injection de produits chimiques à deux points clés du processus.

En plus du système d'Osmose Inverse, MadTree utilise deux pompes Grundfos CRN pour son skid d'alimentation et de recirculation d'eau et deux pompes Grundfos CR pour son skid d'alimentation en eau de générateur de vapeur.

Le Résultat
Les pompes Grundfos n'ont connu aucun problème depuis leur mise en service en 2017. Rowe recommande Grundfos en raison de sa facilité d'utilisation, y compris sa grande capacité à régler le débit via une interface simple, une maintenance minimale et sa grande fiabilité.

Au début de la vie du système d'Osmose Inverse, des ajustements ont été nécessaires pour déterminer la quantité précise d'injection de produits chimiques nécessaire pour éliminer les chloramines dans l'alimentation en eau entrante du brasseur. Plutôt que de faire appel à un technicien de Veolia pour effectuer les réglages, l'équipe de M. Rowe a été en mesure d'effectuer elle-même des réglages précis sur la plage de réglage de 3 000:1 de la pompe pour répondre elle-même aux exigences du système.

"Les pompes Grundfos que nous utilisons pour les deux points d'injection de notre système fonctionnent parfaitement et sont très faciles à contrôler et à régler pour l'utilisateur final", a déclaré Rowe.

Rowe a déclaré que MadTree a acheté deux unités de secours dans le cadre de sa liste d'achat de pièces de rechange critiques. Il ajoute : "À ce rythme, je ne sais pas si nous en aurons un jour besoin !"